炖牛肉之前用不用炒

　　炖牛肉之前不用炒就可以。

　　材料:牛肉两斤、花椒、大料5克、葱段、姜块25克、精盐、味精、麻油、黄酒、香菜。

　　炖牛肉的具体做法:

　　1、牛肉洗净，切成方块；

　　2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫；

　　3、加入花椒大料、葱姜、黄酒，盖上锅盖；

　　4、慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2、5小时即酥烂；

　　5、加味精、麻油出锅，撒上香菜即可。

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