石斑鱼汤最正宗的做法

　　材料：石斑鱼块、黄瓜、盐、葱、蛋清、淀粉、鸡精、水淀粉。

　　做法：

　　1、石斑鱼去除内脏，鱼鳞，洗净。

　　2、去鱼背上的两块鱼肉。

　　3、取其中一块切成小块。

　　4、鱼块中加葱花、蛋清和淀粉抓匀腌制15分钟。

　　5、黄瓜洗净切成小丁状。

　　6、热锅下油，待油烧开后下入腌制好的鱼块。

　　7、翻炒至鱼块变色盛出备用。

　　8、另起锅下油，放入黄瓜。

　　9、翻炒至黄瓜变色。

　　10、加入鱼块旺火翻炒均匀。

　　11、加入适量水淀粉。

　　12、旺火炒匀即可出锅。

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