怎么做正宗的蒙山炒鸡
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正宗的蒙山炒鸡的做法:
主料:土鸡
配料:干豆豉、干辣椒、青椒、葱、姜、蚝油、老抽、料酒、淀粉、白糖、盐
做法:
1、鸡肉洗净后斩成小块,加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱姜去腥,腌制20分钟;
2、炒锅中加油,油热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒,慢火炒出香味;
3、将腌制好的鸡肉取出,肉中加入适量淀粉抓匀备用;
4、豆豉开始出香味后,倒入腌制好的鸡肉,转中火,炒至鸡肉变色、水分收干,加入两大勺蚝油、一勺白糖拌
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