烙馅饼的面用什么面好
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用高筋面粉较好,高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑。
做法:
用料:高筋面粉500克、猪肉500克、干香菇30克、葱适量。
步骤:
1、高筋面粉加水和成面团,醒20分钟。
2、猪肉剁成肉末,加盐,胡椒粉拌匀。
3、葱切成粒,干香菇用开水泡发洗净切成小粒。
4、锅里放油,爆香葱和香菇粒。
5、肉末加入爆好的葱和香菇,拌匀,加入芝麻油。
6、象包包子一样用面团包好馅料,收口向下,按扁。
7、平底锅放油,放入做好的饼,加入清水,煎至水干,翻面煎至金黄色。
8、三分钟后即可出锅食用。
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