黄焖鹅的家常做法

　　1、将去骨子鹅肉洗净，切成约3厘米见方的块

　　2、嫩姜洗净去皮，切成0.7厘米厚菱形片

　　3、鲜红辣椒洗净，去蒂去籽，切成长、宽各为2厘米的薄片

　　4、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热时，放入嫩姜炒几下，再下子鹅肉煸炒

　　5、待煸干水，烹入黄酒，继续煸炒2分钟，放入酱油、精盐炒匀

　　6、再加入蒜瓣、杂骨汤500毫升，焖15分钟，鹅肉柔软后盛入大碗

　　7、炒锅内放入熟猪油25克，烧至六成热时，放入鲜红椒、精盐炒熟，再倒入鹅肉，放味精

　　8、用湿淀粉25克（淀粉13克加水）调稀勾芡，一起炒匀，出锅装盘，淋入芝麻油即成

黄焖鹅的家常做法相关文章：