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煮腊肉的水还能用吗

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  煮腊肉的水不能用。因为腊肉腌制过程中形成大量的亚硝酸盐,煮后的水会对人体产生危害。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤,或日光下曝晒的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。


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