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白切鸡是怎么制作的

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白切鸡香而不腻,是很多人的最爱,但这道菜有很多种做法,而我的方法简单易掌握,是初学者最容易成功的方法,大家可以试试。

去菜市场买清远鸡一只,大概二斤多一点就好啦,用清水清洗干净,放置备用。

洗干净的鸡要沥干水分,然后在上面涂抹盐和白胡椒粉,里里外外按摩一下,让调料能够充分的入味到鸡的每个地方。

把姜切成片状,葱切成小段备用。然后将姜放在鸡肚子里,将整只鸡装进一个深一点的碗里,放在蒸锅里。

蒸锅大火蒸25分钟左右,蒸熟的时间也要根据鸡的大小而定,熟透就好啦。

把鸡从蒸锅里面取出来放凉,将放凉的鸡切成块状或片状,随个人喜好而定,没有什么固定标准。

从大碗里面蒸出来的鸡汤不要浪费,倒入盘中,等吃肉的时候就可以搭配着食用了,有汤有肉,多么美好。

最后做一个美味的酱汁,小火烧油先爆一下葱头,倒入蒜末,将爆好的油葱铲出来淋在鸡肉上,在适度淋几勺豉油即可食用了。


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