酸菜粉丝炖排骨怎么做窍门
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1、肋排切成4厘米左右的小段,酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟。
2、肋排放入锅中加入适量的冷水,效果加热,待其变色后捞出备用,宽粉泡软。
3、焯过水的排骨,加入少许八角,花椒、肉桂、姜片与少许黄酒后添水没过排骨,大火烧开转小火炖30分钟后捞出排骨备用。
4、锅中加入少许油,倒入豆瓣酱炒出红油后加入酸菜炒出香味后,添水烧开,加入粉条炖20分钟后,加入肋排继续炖10分钟,出锅前加入少许鸡精与盐调味。
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