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胡麻油是什么成分

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胡麻油中主要成分为不饱和脂肪酸,占85%至90%,油酸和亚油酸基本上各占50%,其特点是稳定性强,而且易保存,这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂亚麻酸的缘故,麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质,是一种营养极为丰富的食用油。

胡麻油是一种古老的食用油,它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油,胡麻生性喜寒耐寒,适合生长在西部、北部高寒干旱地区,胡麻的胡古指我国西北少数民族及地区,由此可见,从古至今胡麻就一直生长在寒冷地区,胡麻油也就是现在人们所说的亚麻籽油,胡麻油在我国有着悠久的食用历史,胡麻油在民间称谓极多,有汪油、潞油和麻油等。


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