烙死面饼的做法

材料：面粉500g，凉水350g-400g，油少许。

做法：

面粉加水和成面团，基本和匀即可，不用使劲揉光滑，然后盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了；取一块面团约四分之一，用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油；从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口；捏紧口，收口朝下，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的面饼；锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出

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