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柿子发黑还能吃吗

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如果是本身留下的种皮,或者是过度催熟、氧化导致的果肉变黑,那么是可以继续吃的。如果是因为受到细菌的污染,导致果肉腐烂大面积变黑,这样的是不能继续食用的。

脆柿子中含有一定量的单宁物质,在成熟的过程中,单宁会逐渐转换成糖分,如果过度成熟,脆柿子里面的果肉就会呈现黑褐色,这种情况是正常的。此外,脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素,这两种物质暴露在空气中后会发生氧化反应,从而使脆柿子呈现黑褐色,果肉表面长出小黑点。

因此,柿子发黑能不能吃要视具体的情况而定。如果腐烂则不能食用,如果是因为过度催熟或者氧化导致则可以吃。


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