炒锅版酥饼如何做
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1、食材:普通面粉适量、白砂糖适量、猪油适量、水适量、白芝麻适量、蛋黄适量。
2、制作油皮:面粉200g加猪油40g加水加糖拌匀。
3、制作油酥:面粉120g加油60g拌匀;静置30分钟。
4、把油皮和油酥分分成10份,逐个地油皮包油酥成球,再逐个地压扁擀成椭圆形再卷起来,再逐个地压扁卷起来,最后再逐个地包上馅料,压成饼状。
5、饼面刷一层蛋黄,再撒上一层白芝麻。
6、锅里刷一层薄薄的油,把饼放到锅里小火慢烘(注意翻面),直至饼皮水分被烘干变白就可以了。
7、放凉后再吃会更酥。
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