天津熟梨糕面的做法

　　步骤1：用纯净水泡大米，5小时以上，正宗熟梨糕一定要用大米。

　　步骤2：将米粒碾碎，可以用擀面杖，也可以用刀碾压。

　　步骤3：用网筛米，最好将全部米碾至粉碎，这样才不影响后续的蒸。

　　步骤4：把米放入模具中，模具记得抹一层油，以免粘连，大火蒸，具体时间需要自己掌握，米粉碾的越细时间越短。

　　步骤5：果酱部分，家里面包机有果酱功能，把菠萝、橙子分别搅拌机打碎后放糖和淀粉后放到面包机中选果酱功能，没有面包机的可以用不锈钢的小锅在煤气上边熬制。巧克力、酸梅粉都可以用热水冲化后加淀粉汁，在煤气上熬制，时间不需要太长。最后放在蒸好的米粉上，就完成了。

　　注：1.果酱部分：淀粉适量。

　　2、米粉部分：碾压到粉末状为好。

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