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猪心怎么整个处理

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  1、猪心的清洗:先把猪心的表面,用清水洗干净,再用刀切开猪心,此时可看到猪心内有很多血块和血管。

  2、接着用清水冲洗干净,用刀割去血管和血块,再用清水冲洗后切片。

  3、切好后, 重复清洗几次再倒掉清水。之后可加盐和淀粉。用手揉搓均匀,该方法可除猪心的腥味。

  4、揉搓好后,再用清水反复多次清洗干净,直至水清为止。切片后烹饪食用。

  5、禁用人群:由于猪心中含有较高的胆固醇,所以胆固醇高的人是不适合食用辣炒猪心的;

  6、禁忌搭配:鹌鹑,二者一起烹调食用,一方面会降低彼此的营养价值,而另一方面则会使各自所含的酶及其他元素会发生某些生化反应,从而造成色素沉着。


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