做虾球怎样才能Q弹

　　1、食材：

　　带壳虾仁350~400克、姜片4片、青葱3支、辣椒3条、油适量。

　　2、腌料：

　　米酒2大匙、盐1小匙、太白粉1小匙。

　　3、调味料：

　　沙茶酱1大匙、米酒2大匙、砂糖半小匙。

　　4、步骤：

　　（1）备料：虾仁开背去肠泥，用腌料腌15分钟。青葱切小段，辣椒切小斜片。调味料全部调于一小碗中备用。

　　（2）热油，爆香辣椒、姜片。

　　（3）加入腌好的虾仁，翻炒至将熟的程度。

　　（4）加入葱段、调味料，翻炒到虾仁全熟即可。

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