咸鲅鱼炖粉皮怎么做

　　咸鲅鱼炖粉皮

　　材料：鲅鱼3条，油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，大料适量，香叶适量，花椒粉适量，香菜适量，粉条适量，料酒适量，葱姜蒜适量。

　　做法：1、鲅鱼去除内脏洗净;

　　2、粉条提前泡水;

　　3、葱姜蒜切好备用;

　　4、鱼身上拍些干面粉;

　　5、热油锅，放入鲅鱼煎至金黄;

　　6、待一面煎至定形后再翻面煎至金黄;

　　7、放入葱姜蒜爆香;

　　8、放入大料和香叶爆香;

　　9、放入花椒粉炒匀;

　　10、倒入适量酱油;

　　11、放入白糖;

　　12、放入适量醋;

　　13、倒入适量清水，没过鱼即可;

　　14、放入适量料酒;

　　15、放入粉条，盖盖炖20分左右;

　　16、放入适量盐调味;

　　17、待粉条熟后放入香菜段即可食用。

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