锅仔萝卜丝客家蛋角的做法

　　1、把葱花加入肉泥，放适量的盐和少量的酱油拌匀，腌制10分钟左右；

　　2、用筷子搅拌，拌至起泡。加入倒掉水分的生粉，拌匀，用过滤网过滤一次；

　　3、炒锅里放入少量的植物油把肉馅炒香，铲起待用；

　　4、热油锅里放入一勺的蛋液，把炒过的肉馅放在蛋液中间，趁蛋液未凝固前将另一边蛋皮翻过来盖住肉馅，做成饺子状。每只蛋角煎好，待用；

　　5、白萝卜去皮洗净、切块，烧热砂锅，放入油爆香姜片和蒜子，再放入白萝卜块；

　　6、并倒入水，盖上盖子将萝卜焖10分钟左右；

　　7、把煎好的蛋角放在白萝卜上面，盖上盖子煮沸即可。食用时可撒上香菜做装饰。

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