怎样蒸花馍馍

　　用料：

　　花椒30克、盐适量、高粉400克、酵母4克、水240毫升

　　步骤：

　　1、花椒放到锅里，小火焙出香味放到案板上，晾凉后用擀面杖擀成粉，过筛，并留下最细的；

　　2、盐和花椒粉混合，转个罐子里，防潮，放穿味；

　　3、全部材料混合，厨师机揉面15分钟，到面团光滑；

　　4、室温发酵1小时20分钟；

　　5、把面团分成80克一个，取出一对，擀成大小差不多的圆皮，刷一层油，撒上花椒盐；

　　6、将面皮对折，把扇形的面团切成3等份；

　　7、取出面皮弧形的那块，2个短边拼在一起，取出其中两条，长边相对拼在一起；

　　8、扑面，垂直用力压，后粘上皮面，水平用力压；

　　9、二次发酵15分钟，上汽后大火蒸18分钟。

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