姜鸭面的做法

　　1、鸭子洗干净，切小块，控干水分

　　2、葱切段，蒜切片，子姜切片，青红椒切斜切

　　3、锅里不用放油，直接放鸭子下去中火煸，煸出鸭油，加葱蒜，郫县豆瓣，炒香，加料酒，冰糖，加清水，烧开转小火煮40分钟，加子姜，青红辣椒

　　4、另外起锅，烧开水，煮面条，面条煮好，装碗里，淋上烧好的子姜鸭，姜鸭面就好了

　　5、面条调料

　　6、（干拌面）榨菜末 5克

　　7、芽菜末 5克， 袋装的碎米芽菜亦可。

　　8、酱油5ml

　　9、姜鸭面

　　10、姜鸭面(3张)

　　11、 白糖 2克

　　12、鸡精2克（不要也行）

　　13、花椒油1大勺

　　14、花椒粉3克

　　15、红油辣椒4g （这个我用的还是淡鸟大师的红油方子，上次做了留下来的）

　　16、香油5克

　　17、（汤面）*姜水4-5大勺

　　18、蒜水4-5大勺（姜汁， 蒜水，就是把老姜和蒜分别捣烂，分放两碗里，加少量的开水。等水凉下来 了，只用泡好的汁。 用姜汁蒜水拌出来的调料比直接用姜和蒜泥拌出来的好吃些！）

　　19、葱花15克

　　20、熟的白芝麻2克

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