芋圆怎么做嚼劲好
1、材料
主料:芋头适量、红薯适量、龟苓膏粉适量、红豆少许、绿豆少许。
辅料:木薯粉适量、牛奶适量。
2、做法:
(1)红薯、芋头洗净不去皮,放入压力锅蒸熟。
(2)红薯去皮后压成泥,加入适量木薯粉揉搓至软硬适中不粘手的面团即可,如果觉得太干,可以适量加水。
(3)芋头去皮后压成泥,同样加入适量木薯粉揉搓至软硬适中不粘手的面团。
(4)即成三色面团。
(5)红豆绿豆大火煮至熟透后加入适量白糖,捞出备用。
(6)将凉开水倒入龟苓膏粉中,搅拌成没有结块的糊状后再加入煮沸的开水搅拌均匀,待龟苓膏液冷却后放入冰箱冷藏室让其凝固成膏状。
(7)面团搓成长条,刀切成小块。
(8)锅内放水煮开后下入芋圆,煮至浮起即可。
(9)为了使芋圆口感更Q更有嚼劲,还可以把煮好的芋圆放入凉开水中。
(10)最后根据个人喜好加入红、绿豆、龟苓膏、牛奶等辅料。
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