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柠檬布里欧的做法

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  1、准备材料。柠檬取皮屑切碎,2个鸡蛋留一点做刷面包用,其余用水稀释到155克。

  2、液体放入面包桶底部,高粉放上面,盐和糖对角放,中间放即发酵母。启动面包机和面,黄油和面15分钟后,分5至6次加入。

  3、揉至克拉出薄膜阶段温室发酵。

  4、手粘面粉中间戳一个洞,不回缩不塌陷,面团发酵好了。

  5、取出面团排气,并加入柠檬皮屑轻轻的揉均匀,分成等份,滚圆盖上保鲜膜静置10分钟。(冬天静置20分钟)。

  6、放入冰箱发酵,下面放一碗热水。发酵至原来体积的两倍大。

  7、烤箱预热160℃,表面刷一层蛋液,烤25至30分钟。

  8、吃之前筛点糖粉,甜甜的。


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