卤豆干面做法步骤
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1、准备豆干3两、肉馅2两、葱、姜各适量、食用油、盐、酱油、料酒各适量、五香粉、黄酱各适量。
2、将买到的豆腐干用清水冲一下,然后切成小方丁(约0.6*0.6厘米)。
3、将葱剥好,洗干净,切成短小的葱花。葱稍多一些。将姜块洗干净,切成姜碎丁。
4、将肉馅放在小碗中,放入盐、五香粉、料酒、酱油后,搅拌均匀。待用。
5、将炒锅中放入食用油,开火,当油微热,放调制好的肉末,然后翻炒均匀,放姜末,翻炒均匀。
6、放葱花翻炒均匀,炒制约1分钟后,放入豆干、黄酱,继续翻炒均匀。
7、翻炒约1分钟左右,加入1小碗开水,再放入适量的盐,待煮沸即可关火。等到面条煮熟捞出后,将其卤直接浇在面条上搅拌均匀即可食用。
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