土豆肉饼怎么做

　　1、土豆去皮、切片、蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。

　　2、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。

　　3、放入土豆泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。

　　4、电饼铛内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。

　　5、一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金黄色即可。

　　小诀窍：

　　1、土豆要选表皮比较粗糙的，或者皮为紫红色的，这两种淀粉含量大，好吃。

　　2、不去皮蒸土豆的话，在表皮划几道，蒸熟后很好去皮。

　　3、蒸熟的土豆也可以用勺子压成泥状，这道工序要趁着热劲儿，凉了就压不开了。

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