腊八豆腐

　　1、食材：黄豆400克，八角适量，辣椒适量，水适量。

　　2、用上等小黄豆做成豆腐花，然后加入八角水、辣椒末，然后将豆花倒入布袋。

　　3、收紧袋子，用长约10厘米的竹筒套在束紧的袋口，越紧做出来的豆腐越有嚼劲，挤出多余的水分后，形似奶酪的豆腐就这样定型了。

　　4、抹上盐水，置于冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。

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