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高中生物关于泡菜的制作

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泡菜的制作:

将萝卜,青菜洗净,萝卜通风处保存,三周左右食用最佳;发酵过程中不要打开盖子,以免感取整个,青菜取叶最佳;自家食用可准备一个小坛子,最好是陶瓷的,洗干净后将洗净的萝卜和青菜叶放入;往坛中加饮用水,刚好将菜淹没即可;向坛中放盐;将坛盖盖上,在坛弦四周注水,达到坛弦三分之一到三分之二之间,这样做是为了防止外界空气进入破坏菜的口感;按以上步骤完成后将小坛放置阴凉染。


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