肉炒粉家常做法
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1、食材准备:粉丝、胡萝卜丝、包菜丝、肉末或肉丝、洋葱丝、姜、料酒、盐、糖、酱油、味精、香油。
2、焯粉丝,水开后放入干粉丝,等水再次烧开后就将粉丝捞出,放在盘子中,上面加盖焖5分钟左右;
3、锅内放底油烧热,放入姜丝、洋葱丝爆香后,加肉末翻炒至变色,加料酒、少许酱油炒匀后,加入其他配菜炒至断生,加少许高汤(或清水),烧开后既可将发好的粉丝倒入一同翻炒均匀。加盐巴、味精调味,出锅前淋上香油,既可装盘上桌了。
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