怎样使汤圆更软
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一、做汤圆的时候用水磨糯米粉可使汤圆更软;
二、用小火慢煮可使的汤圆更软糯。
煮汤圆的技巧:
1、凉置,速冻汤圆不要急着下锅,先凉置一段时间,等汤圆变软为止;
2、下锅前,用手轻捏汤圆,使其略有裂痕,确保煮出来的汤圆,里外易熟,软滑可口;
3、用大火将水烧开,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下,即可不粘锅底;
4、汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用温火;
5、汤圆入锅后,每开一次应加入适量的冷水,使之保持似滚
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