如何卤肉又好吃又好看
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卤肉的制作方法:
1、肉买回来,洗净,切成火柴盒大小;
2、放到热锅里煸到没有水分,出油了最好。 先加一大块冰糖(白糖也行),慢慢煸炒,等糖全部化开了,裹在肉上了,肉发亮了,加点老抽(为了让颜色重点儿),再加酱油,炒匀,要让每一块肉都均匀裹上酱油;
3、 然后,往锅里加入姜、一整根儿切成段儿的葱,外带四五粒丁香,一两颗大料(八角),翻炒;
4、出了香味儿后,加入一定量的白酒,在加水没过肉。开大火,烧开,再转小火,盖上锅盖儿,焖一个小时,直到锅里的水差不多烧干,就可以出锅了。
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