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怎样防止煮熟的粉丝不吸汤

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做法步骤如下:

1、粉丝在沸水中煮熟后浮起,用长竹筷顺势从锅中取出;

2、用手握住撕断,浸于冷水中片刻;

3、再放入另一池中,在制淀粉时的小澄清液中洗涤,将粉丝散开;

4、粉丝起锅后,放入有冷水的缸内降温;

5、等粉丝较为疏松开散、不结块时捞出晒干;

6、如要晾晒时,还要用冷水洒湿粉丝,再轻轻搓洗,使之不粘拢,最后晒至干透即可。


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