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求一个腌蒜的配方

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材料:

新鲜大蒜10斤,白醋4瓶,黄晶冰糖500g,蜂蜜400ml。

做法:

1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,将根须部分切去,将茎部剪齐;

2、先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8到10小时沥干水分;

3、在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温;

4、取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入,最后把蜂蜜均匀地浇在表面;

5、将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月。


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