正宗的铁板蛏子怎么做

　　原料：蛏子半斤，洋葱，大葱，姜，黄豆酱，海鲜酱，黄酒，生抽，耗油。

　　做法：

　　1、先把蛏子放入水中吐出沙石，把葱和姜切成碎末，把洋葱切丝。

　　2、制作调料酱，放葱姜末，一勺黄豆酱，一勺海鲜酱，适量蚝油，加入黄酒，生抽和适量清水。

　　3、将蛏子用水焯熟。

　　4、将花生油倒入平底锅中，把切好的洋葱倒入锅中均匀铺好，切记不要翻炒。

　　5、待洋葱有香气飘出后，把焯好的蛏子放在洋葱上面，最后倒入调好的酱汁，慢炖使其入味即可。

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