赤豆的营养价值
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赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分,种子供食用,煮粥、制豆沙均可。功效:除热毒、散恶血、消胀满、利小便、通乳。
赤豆是一年生直立或缠绕草本,高可达90厘米,羽状复叶;托叶盾状着生,箭头形,小叶卵形至菱状卵形,全缘或浅三裂,两面均稍被疏长毛。花黄色,花梗极短;小苞片披针形,花萼钟状,旗瓣扁圆形或近肾形,翼瓣比龙骨瓣宽,花柱弯曲,种子通常暗红色或其他颜色,种脐不凹陷。花期在夏季,9月到10月结果。中国南北均有栽培。
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