菠萝包掉皮是什原因

　　皮没包好或者烤制时受热不均匀。

　　菠萝包的皮有两种包法：

　　方法一：

　　1、在醒发前将面包整形包上；

　　2、用菠萝印压出纹路即可。

　　方法二：

　　1、在面包醒发好后将菠萝皮用菜刀拍成片状；

　　2、盖在面包上涂刷蛋黄；

　　3、用竹签或小刀划出格子纹即可。

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