纯鸡蛋饼如何做
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1、准备食材:面粉150g,鸡蛋2个,盐适量,水约300ml,油20g,荵花适量
2、做法:
(1)把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压。
(2)加荵花搅和至完全没有面疙瘩,醒几分钟。
(3)开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。
(4)调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。
(5)看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了。最好用拋的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲。
(6)翻面后可以盖锅,不盖也可以。
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