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米蕉能不能放冰箱保存

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  原因:米蕉摘下来后,被贮存时的温度要求较高,一般为11到13摄氏度,而冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右,最高达8摄氏度。米蕉若置放于此环境中,易被冻坏,且质变软烂,口感也变坏,甚至出现斑块或腐烂。

  正确保存方法:

  1、保鲜膜包裹。减少与空气的接触,有效防止褐变,延长保存期。

  2、室温保存法。将米蕉处于室温状态即可,低温会使脆弱的米蕉表皮细胞冻伤而破裂而发生褐变。

  3、凹面朝下保存法。米蕉凹面朝下,凸面向上放置,减少与桌面的接触面积,当米蕉平放时,整个重量都压在受压面上,表皮细胞由于受压而容易破损。


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