芸豆怎么炒

主料：芸豆１００克、豆腐干两块、卤肉皮１００克。

辅料：植物油、盐、青辣椒１个、小米椒２个、姜、生抽、姜、花椒粉。

把芸豆洗净去掉筋尾切丁，豆腐干切丁。小米椒、青辣椒洗净切丁，姜切末，卤肉皮切丁。

热锅凉油，油热８成下姜末、芸豆丁翻炒均匀出香味，最好炒出芸豆外皮微微发皱，这样好熟。加豆腐干丁、肉皮一起翻炒均匀出香味，最好肉皮炒出油。

小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味，加盐、生抽翻炒均匀入味。加花椒粉翻炒均匀出香辣味，加味精翻炒均匀即可出锅。

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