海鲜酱油可以代替蒸鱼豉油吗
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可以。
豉油,即酱油,是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料,加入水,食盐经过制曲和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。
豉油分头抽,生抽,老抽。蒸鱼豉油,是指生抽。它的使用方法可以佐餐,烹调,不仅适用于清蒸以及海鲜还能用作凉拌菜,烧素菜,使用方法比较多。
而酱油制作原料多,可以用豆子、豆粕、小麦、面粉进行酿造。海鲜酱油的原料是黄豆,味道不亚于蒸鱼豉油,所以可用海鲜酱油替代蒸鱼豉油。
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