炖鸡的时候放酒放多了怎么办

　　炖鸡是酒放多可掀开盖子多沸腾一段时间，以便酒精挥散。

　　清炖鸡汤做法：

　　原材料：小母鸡1只、大花菇2只，姜、精盐、胡椒粉。

　　1、姜冼净，切成薄片，放在炖盅底；

　　2、鸡内脏掏空，洗净，将三片姜放入鸡肚；

　　3、花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时；

　　4、喝汤时放适量盐和撒少许白胡椒粉即可。

　　另外，姜片有去腥作用，可根据自己的口味适量添加。

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