衡阳腐乳的制作方法

　　1、豆腐切块大火蒸20分钟。

　　2、晾到40度左右放到容器里，放温暖处发酵。

　　3、等豆腐长出绒毛时，放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上。

　　4、食用时加香油少许。

　　5、豆腐乳等豆制品和蜂蜜都是营养佳品，但这两种食品却不能同食。豆腐能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

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