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芝麻面包条做法和配方

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  1、高筋面粉300克、玉米油25克、鸡蛋1个、白糖50克、盐2克、酵母3克、牛奶120克、白芝麻30克、全蛋液适量。

  2、除油、盐、酵母外,将所有主料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜松驰30分钟,加入酵母→盐→玉米油。

  3、置温暖处发酵至二倍大。

  4、发酵好后将面团排气,均分为6份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

  5、将面团搓成细长条,刷蛋液,裹上白芝麻。

  6、排入铺了油纸的烤盘里进行二次发酵。

  7、发酵至二倍大时,表面刷蛋液。

  8、烤箱预热,中上层,130度烤30分钟,上色满意加盖锡纸。

  9、烤熟后立刻取出,表面刷一层玉米油。

  10、还有余热时密封保存。


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