土豆回锅肉的做法四川

　　土豆回锅肉的做法

　　1、土豆切片后切成条，煮熟的白肉一块切成薄片。

　　2、油锅内放入花椒姜和洋葱碎爆香。

　　3、放入肉片先放一点盐炒出肉的香味

　　4、放酱、油、调味。

　　5、肉片炒出油时放土豆条。

　　6、放盐。

　　7、放少许醋调味即可。

　　土豆回锅是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。

　　注意的是，肉片要彻底凉了才比较容易切成薄片，也可以放进冰箱冷冻一会再切。肉片要煸透，至微微卷起成窝状，这样吃起来才肥而不腻。郫县豆瓣和生抽都是咸的，所以不必再额外放盐。

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