做面包时用牛奶和水有什么区别

　　做面包时用牛奶和水的区别有很多，比如：

　　1、用牛奶制作的面包色泽比水要亮；

　　2、制作料理面包和土司时，牛奶会吃上去更加爽口；

　　3、用牛奶制作的面包表皮颜色更好，口感更润滑；

　　4、牛奶可以增加面包的奶香味，增加营养，而水可以更好地调节面团的筋度、柔软度。

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