广式云吞皮的做法该放什么
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原料:面粉500克、碱面2克、水180毫升;
步骤:
将面粉和碱面放入面盆中,和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手用筷子不断搅拌面粉;把面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜醒制30分钟;在案板上撒上面粉,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面,避免面团与擀面杖粘黏;将面团擀成一张薄厚均匀的约1毫米厚的面片,再撒上少许薄面抹匀;擀好的面皮切成宽约8厘米的面片;将面片叠放在一起,切成方形的馄饨皮。
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