如何保存面粉避免发霉生虫
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1、大蒜法:大蒜含有的特殊味道,对于虫子非常有用,可将大蒜放在面粉里避免面粉生虫,不过不要放太多,否则很容易带出这些特殊的味道。
2、常晒法:面粉发霉长虫主要是因为存放的环境过于潮湿,导致面粉中的含水量增加,利于虫子繁殖,只要控制面粉含水量在12%-13%就不会生虫,因此贮藏面粉时,可经常打开面粉的包装看面粉有无结块受潮现象,一旦发现成品含水量超过上限时,要及时晾晒或置入55-60℃烘干机内烘焙。
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