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石斑鱼肚的做法

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  主料:鱼肚,辅料:辣椒,芹菜,泡姜。

  用料:新鲜鱼肚一斤,青、红椒各半两,嫩姜一小根,芹菜二两,香葱半两,泡辣椒三、四个,泡姜一小块,豆瓣酱一大匙,白糖一咖啡匙,酱油三大匙,淀粉一匙,盐适量。

  做法:

  1、鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯;

  2、捞出沥去水分装碗中,放盐抓揉去黏液,用清水清洗干净待用;

  3、青红椒、嫩姜均切丝;芹菜切段后放适量食盐拌匀腌上;香葱切寸段;泡辣椒、生姜剁末;淀粉里加适量水成水淀粉;

  4、将豆瓣酱、酱油、糖、泡


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