茄汁酸辣土豆片的做法

　　1、食材：土豆500克、番茄1个、猪肉200克、葱2颗、姜10克、蒜3瓣、辣椒面1茶匙、酱油1汤匙、香醋1茶匙、盐少许。

　　2、土豆洗净去皮切成薄片。

　　3、冲洗掉表面的淀粉。

　　4、泡在装水的碗中，以免氧化。

　　5、猪肉剁成碎末。

　　6、番茄去皮切成小丁。

　　7、姜蒜切碎沫，葱白、葱绿分开切碎末。

　　8、将土豆片放入滚水中，煮熟后捞出待用。

　　9、锅里倒入少许油，烧热后爆香葱姜蒜。

　　10、接着放入猪肉末，炒散。

　　11、放入番茄丁，翻炒出番茄汁。

　　12、调入酱油和香醋，翻炒均匀。

　　13、再调入一勺辣椒面。

　　14、加入土豆片，翻炒均匀。

　　15、最后调入少许的盐。

　　16、翻炒均匀后，撒入葱花即可。

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