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煮牛健肉的正确方法

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  1、把一整条牛腱子肉洗干净,放入清水里浸泡半小时,去除血水,

  2、浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次,放入大锅中用凉水,大火煮开。切记是放入冷水,肉与凉水一起加热。

  3、锅开了,打开锅盖,去浮沫。放入切好的姜片。

  4、如果觉得水不够,可以加入一些开水。一定要刚刚煮开的水。大火再次煮开,转小火炖90分钟,中间最好把肉翻转2次,用长筷子和铲子一起轻轻翻。

  5、时间到了关火,盖子继续盖着,大约1个小时之后再打开盖子。这步骤是焖煮,也非常重要。

  6、把肉取出放在一个大盘子晾凉。

  7、分成两份,用保鲜膜包好,放入保鲜盒或者比较密封的保鲜袋中放入冰箱冷藏3~4小时。


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