麻辣兔肉的做法有哪些步骤

　　1、原料：兔腿、干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐

　　2、兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。

　　3、兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。

　　4、锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。

　　5、倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。

　　6、倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分，撇掉麻椒、干辣椒段。

　　7、将兔肉均匀裹上一层淀粉。

　　8、入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。

　　9、另备一份炸好的麻椒、辣椒，撇去辣椒油。

　　10、锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。

　　11、再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可

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