请教跳水鱼的做法

　　材料：草鱼一条、小米椒切碎、姜切末、泡野山椒切碎、玉米粒适量、洋葱粒适量、黄贡椒适量、黄灯笼辣椒酱适量、剁辣椒适量。

　　步骤如下：

　　1、紫苏叶、洋葱丝、香菜适量、垫入碗底；

　　2、锅内烧开一大锅开水，下入姜块、小葱和料酒适量，将草鱼鱼肚朝上下入开水锅中烫熟；

　　3、烫熟后用漏勺捞出，装入垫有洋葱、香菜的碗内；在鱼上面淋上适量的蒸鱼豉油，撒上少量的十三香；

　　4、用另一口锅下入姜末、小米椒粒、泡野山椒、洋葱粒煸炒香；

　　5、煸香后下入黄灯笼辣椒酱、黄贡椒、剁辣椒、玉米粒；

　　6、调入适量的辣妹子辣椒酱炒香；

　　7、加入适量的清水，大火烧开；

　　8、熬煮3分钟，调入适量的盐、鸡精、白糖调味；

　　9、用勺子将熬好的汤全部浇在鱼上面；

　　10、撒上葱花即成。

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