蘸水面的做法

　　1、冷水中加点盐和面，面不要和的太硬，面上盖一块湿布醒着。醒好后将面切成条状，加点油，继续醒一会。为防止面变干，盖保鲜膜为宜。

　　2、辣椒面里加盐和十三香或五香粉搅匀；另将蒜加点盐捣成泥，然后加一点水；将烧开的油放置到八成热时分别泼到辣椒面里和蒜泥里。

　　3、将葱切段、姜切沫、西红柿切小块、木耳切成条；坐锅点火，加入油烧热，加葱段姜沫炒香，注意不要糊了，加西红柿块炒出水，再加木耳条，十三香或五香粉，加入水烧开。尝一下酸味够不够，不够可加点醋，因为西红柿的酸味已经够了，加入盐，让盐盖住酸味，将鸡蛋打散倒入锅里，锅再开后关火。

　　4、开始下面，锅里放水烧开，将条状面压扁一根根扯成长条（稍厚一点，大概一寸宽）。放入开水锅里煮，临出锅时加点小白菜。将汤和面一起盛到大盆里，可以上桌。

　　5、将西红柿汤盛入碗中，根据个人口味加入蒜泥、油波辣子，夹一根面条放入碗中，开吃。

蘸水面的做法相关文章：

★ 酥脆香虾的做法

★ 蒙族早餐里炸果条的做法

★ 蛤蜊豆腐汤最正宗的做法

★ 蘸酱油的西兰花的做法

★ 麻辣蘸料的做法

★ 烤肉蘸料的做法?

★ 白萝卜粥的做法

★ 涮羊肉的做法 怎样涮羊肉好吃

★ 麻酱火锅蘸料的做法

★ 蜂蜜柚子茶的做法可以不放冰糖吗